Una comunità di valore: la piccola filiera della carne

Eurocarni n°6, 2020

Articolo di Monti Francesca

Rubrica: attualità

Viviamo un momento in cui le nostre certezze vengono costantemente messe in discussione dall’instabilità di un evento incontrollabile e quasi indecifrabile, all’interno del quale il settore alimentare è stato chiamato a continuare a muoversi e a produrre. In particolare, la filiera della carne ha affrontato una sfida ancor più grande, quella di rispondere all’emergenza insieme, in modo coordinato, consapevole del fatto che il proprio operato influenzava quello degli altri componenti.

Il settore ha reagito con estrema flessibilità, ma come ha fatto?