Il curry

Furono battezzare con il nome curry l’originale unione tra diverse spezie in polvere: curcuma, coriandolo, cumino, peperoncino o pepe nero e semi di senape.

Tuttavia, in India il curry non è tutto uguale, ma si distingue in diverse tipologie in base alla varietà di spezie utilizzate e alla loro proporzione in termini di quantità.

In Thailandia il curry si presenta sotto forma di pasta aromatica. Le spezie essiccate infatti sono sostituite con ingredienti freschi: zenzero, peperoncino, aglio, scalogno, coriandolo, lemongrass, galangal (pianta malesiana) e lime. Un mix di profumi incredibile che da vita a un prodotto dalla consistenza compatta e umida.

Il modo migliore di cucinarlo con la carne?

In umido!

I sapori cuoceranno insieme e il risultato sarà ottimo, un vero e proprio viaggio gastronomico.